فواید خاص برنج در بدن

فواید خاص برنج در بدن

برنج پرمصرف ترین اقلام سفره امروز ایرانیان سودازاست وموجب غلظت خون می شود برنج موجب انسداد عروقی سنگ صفرا و سنگ کلیه و موجب تیرگی پوست میشود

فواید برنج برای سلامتی شامل تامین انرژی سریع و فوری، فعالیت خوب دستگاه گوارش، تثبیت سطح قند خون و فراهم کردن منابع لازم ویتامین B1 برای بدن می باشد. سایر فواید آن عبارتند از مراقبت های پوستی، مقاومت دربرابر مشکلاتی مثل فشارخون بالا، اسهال خونی و بیماری های قلبی. برنج یکی از عمده ترین موادغذایی در اکثر کشورها به شمار می رود که بیش از نیمی از جمعیت جهان را سیر می کند.

فواید مختلف برنج را می توان در بیش از چهل نوع مختلف آن در سراسر جهان یافت. دو گروه اصلی آن شامل برنج غلات کامل و برنج سفید است. برنج غلات کامل چندان فراوری نمی شود، درنتیجه ارزش غذایی بسیار بالایی دارد درحالیکه برنج سفید فراوری می شود و از این رو سبوس یا پوشش خارجی آن برداشته شده می شود و ارزش غذایی پایین تری دارد.
---------------------------------------------
1.اشخاصی که به دلایل خاصی بدن آنها نیاز به کلسیم دارد نباید از سبوس برنج استفاده کنند.

2.اگربرای تهیه جوشانده برنج برای مبارزه با اسهال از دانه های طبیعی برنج قبل از این که قشر زرد رنگ دانه برنج زیر پوست گرفته شود یعنی از برنج قهو ه ای استفاده شود، تاثیرش خیلی بیشتر است.

3. خوردن برنج باید به مقدار معتدل و به عنوان قسمت محدودی از غذا با شد.

مطالعات دانشمندان ژاپنی در سال 1981 نشان می دهد اشخاصی که قسمت عمدۀ غذای آنها برنج است نظیر اشخاصی که در خوردن ماهی نمک سود و خشک و سبزی های شور نظیر خیار شور ، افراط می کنند، بیشتر در معرض خطر سرطان هستند.

4. طبق نظر حکمای طب سنتی ایرانی خوردن پوست خشبی زرد برنج که بسیار نرم ساییده شده باشد ممکن است مسمومیت ایجاد نماید.

---------------------------------------------
برنج همچنین برحسب طول هر دانه دسته بندی می شود. غذاهای هندی و چینی از برنج های بسیار بلند استفاده می کنند درحالیکه کشورهای غربی از برنج کوتاه یا متوسط در غذاهای خود بهره می برند.

در زیر به برخی از مهمترین فواید برنج برای سلامتی به اختصار اشاره می کنیم:

منبع عالی انرژی:
ازآنجاکه برنج سرشار از کربوهیدارات است، می توان از آن بعنوان سوخت بدن استفاده کرد و به عملکرد طبیعی مغز نیز کمک می کند.

فاقد کلسترول:
خوردن برنج فقط به این دلیل که فاقد چربی های مضر، کلسترول و سدیم است، فواید بسیار زیادی برای بدن دارد. برنج می تواند بخش مهمی از یک برنامه غذایی متعادل را تشکیل دهد.

سرشار از ویتامین:
برنج منبع عالی از ویتامین ها و موادمعدنی مثل نیاسین، ویتامین D، کلسیم، فیبر، آهن، تیامین و ریبوفلاوین به شمار می رود.

نشاسته مقاوم:
برنج سرشار از نشاسته مقاومی است که به شکل هضم نشده به روده می رسد و به رشد باکتری های مفید برای عملکرد عادی روده ها کمک می کند.

تنظیم فشارخون:
ازآنجاکه برنج مقدار کمی سدیم دارد، برای آنها که از مشکل فشارخون بالا رنج می برند بسیار مفید است.

پیشگیری از سرطان:
برنج غلات کامل مثل برنج قهوه ای سرشار از فیبر غیرمحلول است که می تواند از بدن دربرابر برخی سرطان ها محافظت کند. دانشمندان بسیاری باور دارند که چنین فیبرهای غیرمحلولی برای محافظت از بدن دربرابر سلول های سرطانی لازمند.

پیشگیری از اسهال خونی:
قسمت سبوس برنج دارویی بسیار موثر برای درمان اسهال خونی به شمار می رود. سبوس درخت سه ساله برنج حاوی خواص ادرارآور است. چینی ها باور دارند که برنج اشتها را به طور قابل ملاحظه ای بالا برده و بیماری های شکم و گوارش را درمان می کند.

مراقبت پوستی:
متخصصین پزشکی می گویند از پودر برنج می توان برای درمان برخی بیماری های پوستی استفاده کرد. در هند، آب برنج برای پیروان آیورودیک بعنوان پمادی موثر  برای خنک کردن سطح پوست متورم شده به حساب می آید.

پیشگیری از بیماری آلزایمر:
گفته می شود که برنج قهوه ای حاوی سطح بالایی از موادمغذی انتقال دهنده عصبی است که می تواند از بروز بیماری آلزایمر تا حد زیادی پیشگیری کند.

سلامت قلبی عروقی:
روغن سبوس برنج حاوی خواص آنتی اکسیدانه ای است که با کاهش سطح کلسترول در بدن، قدرت قلبی-عروقی را بالا می برد.

براساس موسسه تحقیقات برنج در فیلیپین، ارزش غذایی برنج باید بالاتر رود تا به انسان ها فایده برساند. برنج که یکی از متداول ترین غلات مورد استفاده در سراسر جهان است، می تواند سلامت میلیون ها نفر را ارتقا بخشد. با ترکیب روش های سنتی مختلف برای رشد برنج و بیوتکنولوژی جدید، تلاش های بسیاری برای بالا بردن ارزش مغذی برنج صورت می گیرد. این موسسه همچنین ذکر می کند که رشد برنج با ترکیبات سرشار از آهن و زینک از طریق غنی سازی امکان پذیر است.

فواید دیگر برنج
برنج همچنین از بروز یبوست مزمن جلوگیری می کند. فیبر غیرمحلول موجود در آن بعنوان یک اسفنج نرم عمل می کند که سریع و راحت وارد روده ها می شود. برنج قهوه ای و غلات کامل سرشار از فیبر غیرمحلول هستند اما توصیه می شود که برای از بین بردن یبوست، همراه با این موادغذایی فیبردار، آب فراوان میل شود. به بیماران دیابتی توصیه می شود که برنامه غذایی خود برنج قهوه ای اضافه کنند نه برنج سفید که حاوی سطح پایینی از شاخص گلیسمی است. فقط مصرف روزانه یک فنجان برنج قهوه ای تقریباً ۱۰۰٪ منگنز موردنیاز شما را تامین می کند که به تولید انرژی از کربوهیدارات ها و پروتئین ها کمک می کند. برنج قهوه ای برای عملکرد طبیعی سیستم عصبی بدن و تولید هورمون های جنسی نیز شدیداً فایده بخش است.

برگه مجری

فواید خاص برنج در بدن