طرح های توجیهی تولید قارچ خوراکی

آموزش تولید قارچ خوراکی

طرح توجیهی فنی ، مالی و اقتصادی پرورش قارچ خوراکی با ظرفیت پنجاه و یکـصد تن در سال
مواد پروتئینی ، یکی از مهم ترین اجزای مواد غذایی مورد استفاده انسانها است. نیاز طبیعی بدن انسان به این مواد ، مبین ضرورت استفاده آنها در سبد غذایی خانواده ها است. از دیرباز انواع گوشت ها، خصوصا گوشت قرمز منبع اصلی تامین پروتئین موردنیاز انسان بوده است.
لکن در حال حاضر ، به واسطه تغییر روش زندگی از سنتی به ماشینی و کاهش تحرک افراد در زندگی روزمره ، استفاده از گوشت قرمز بدلیل دارا بودن مقدار زیادی مواد چرب رو به کاهش نهاده و در عوض، استفاده از مواد غذایی ای که با داشتن مقدار کافی پروتئین، برای سلامتی زیان آور نباشند مورد توجه واقع شده است. حبوبات ، سویا و قارچ خوراکی مهم ترین منابع پروتئین غیر حیوانی هستند که امروزه به طور وسیع مصرف می شوند. در این میان بازار مصرف قارچ خوراکی به دلیل افزایش سطح آگاهی جامعه نسبت به فواید و روش مصرف آن ، روند رو به رشدی را تجربه می کند.
توجیه اقتصادی طرح :
الف – سرمایه گذاری ثابت
الف – 1 ) زمیـن
الف – 2 ) محوطه سازی
تسطیح و خاکبرداری
دیوارکشی
خیابان کشی و آسفالت
الف – 3 ) ساختمانها
سالن پرورش قارچ
سالن پاستوریزاسیون خاک
سالن تاسیسات
سردخانه و انبار
سالن بسته بندی
سرویس بهداشتی
راهروی بین سالن ها
سوله تهیه کمپوست
ساختمان اداری
موتورخانه
ساختمان نگهبانی و سرایداری
انبار لوازم و قطعات
الف – 4 ) ماشین آلات
پمپ شناور
تراکتور
تریلر
میکسر
دیگ بخار
هواساز
تسمه نقاله
موتور ژنراتور 50 کیلووات
الف – 5 ) تاسیسات
حق انشعاب برق
کابل کشی ونصب تابلوها و ترانس ها
لوله کشی
تاسیسات آبرسانی
حفر و تجهیز چاه آب
طبقه بندی فضای سالنها
الف – 6 ) وسایل نقلیه
الف – 7 ) تاسیسات اداری
الف – 8 ) هزینه های قبل از بهره برداری
هزینه تهیه طرح، مشاوره، اخذ مجوزها و ثبت تسهیلات
آمــوزش
جمع کل سرمایه گذاری ثابت
ب- هزینه های جاری
ب – 1 ) مواد اولیه و نهاده های تولید
بذر
کلش گندم و جو
کود مرغی
کود اوره
گچ و آهک
خاک
سموم ضد عفونی کننده
ظروف بسته بندی نیم کیلویی
ب – 2 ) حقوق و دستمزد
ب – 3 )هزینه نگهداری و تعمیرات
ب- 4 ) هزینه استهلاک
ب- 5 ) سوخت و انرژی
ج – فروش
قارچ خوراکی بسته بندی شده
کمپوست
برآورد هزینه های عملیاتی و غیر عملیاتی
پیش بینی مالی طرح
محاسبه دوره برگشت سرمایه
محاسبه نقطه سر به سر ( در 100% تولید )
محاسبة کارمزد وام
جدول بازپرداخت اصل و کارمزد تسهیلات